O sabor do Pântano do Sul,
de frente pro mar

Instalado em um antigo casarão centenário, construído com a ajuda de óleo de baleia, o espaço pertence a Seu Vadinho — manezinho nascido e criado na região, que antes de se tornar dono de restaurante trabalhava na pesca industrial, navegando em alto-mar pela costa brasileira.

Na década de 1980, Vadinho transformou o antigo armazém da família em um bar simples, onde passou a servir pratos típicos da culinária local. Com o tempo, o lugar ganhou fama pelos almoços fartos e saborosos, à base de peixe fresco, arroz, feijão, pirão e salada.

O destaque ficou por conta da estopa — peixe desfiado, cozido e temperado — um prato tradicional da culinária manezinha que o Bar do Vadinho foi pioneiro em apresentar ao público, já que até então não era servido nos restaurantes da ilha.

Hoje, administrado pela família, o Bar do Vadinho continua sendo um verdadeiro ícone da gastronomia de Florianópolis: rústico, acolhedor e cheio de histórias, muitas delas contadas pelo próprio Seu Vadinho, que costuma ir de mesa em mesa relembrando a tradição e o sabor que nasceram ali, de frente para o mar.